721型分光光度計其波長范圍360～800nm，色散元件為三角棱形.

1.檢查儀器各調節鈕的起始位置是否正確，接通電源開關，打開樣品室暗箱蓋，使電表指針處于“0”位，預熱20min后，再選擇須用的單色光波長和相應的放大靈敏度檔，用調“0”電位器調整電表為T=0%。
2.蓋上樣品室蓋使光電管受光，推動試樣架拉手，使參比溶液池（溶液裝入4/5高度，置*格）置于光路上，調節100%透射比調節器，使電表指針指T=100%。
3.重復進行打開樣品室蓋，調0，蓋上樣品室蓋，調透射比為100%的操作至儀器穩定。
4.蓋上樣品室蓋，推動試樣架拉手，使樣品溶液池置于光路上，讀出吸光度值。讀數后應立即打開樣品室蓋。
5.測量完畢，取出比色皿，洗凈后倒置于濾紙上晾干。各旋鈕置于原來位置，電源開關置于“關”，拔下電源插頭。
6.放大器各檔的靈敏度為：“l” ×1倍；“2”×10倍；“3”×20倍，靈敏度依次增大。由于單色光波長不同時，光能量不同，需選不同的靈敏度檔。選擇原則是在能使參比溶液調到T= 100%處時，盡量使用靈敏度較低的檔，以提高儀器的穩定性。改變靈敏度檔后，應重新調“0”和“100”。